自己着手也可能做三四天仍然松软的波兰种吐司


更新时间:2019-01-02

波兰种材料 王后日式面包粉 175克 水 175克 鲜酵母 2克

3.面团资料中黄油以外的所有食材称重,放入机器搅拌缸(包括波兰种);

细砂糖 28克 枫糖浆 25克 盐 7克 奶粉 12克 水 178克 黄油 30克

面团材料 王后日式面包粉 150克 全麦粉 200克 鲜酵母 12克

步骤将波兰酵头的所有材料混淆在一起,放在室温或者冷藏发酵,当初气温低可能不用冷藏;

2.发至涨发至有良多泡泡的状态;

用料

大家有不一个困惑,今天做的吐司第二天就不松软了,变得干干硬硬的。今天教大家做个波兰种吐司。没做过波兰种之前始终不知道波兰种是什么,百度了一下。Poolish种(波兰种),这种酵头起源于波兰,“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初,它仅仅是用于糕点的制作,但随着Poolish酵头在欧洲的遍布,越来越多的人开始利用它来制造面包。Poolish 酵头是由等量的面粉与水,还有少量酵母制作而成。波兰酵头做出来的吐司放个两三天都非常软,强烈推荐大家把波兰种吐司撸起来!因为想要减肥,所以做个全麦的哦。